في الماضي، كانت المرأة هي صاحبة الدور الرئيسي في إدارة المنزل، حيث كانت مسؤولة عن جميع الأعمال المنزلية، بما في ذلك تحضير الطعام والعجين والخبز. كانت هذه الأعمال تتم يدوياً دون الاعتماد على أدوات المطبخ الحديثة. اليوم، رغم توفر العجانات الكهربائية التي تسهل عملية العجن، إلا أن العجن اليدوي يظل له سحره الخاص، حيث يزيد من بركة الطعام ويمنحه طعمًا فريدًا.

في هذا المقال، سنستعرض معكم طريقة العجن التقليدية باليد، والتي تتطلب بعض الخطوات البسيطة:

المكونات:

* وعاء واسع للعجن

* 5 أكواب من الدقيق المنخل جيداً

* ربع كوب من الماء

* ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية

* ملعقة صغيرة من الملح

* كمية بسيطة من السكر

* ربع كوب من الزيت

* وعاء مليء بالماء الدافئ للعجن

طريقة التحضير:

1. ذوبي الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ واتركيها جانباً لتتخمر قليلاً.
2. في وعاء العجن، ضعي الدقيق الأبيض وأضيفي إليه الملح والسكر، واخلطي جيداً.
3. اعملي حفرة صغيرة وسط الدقيق.
4. أضيفي مقدار الخميرة المذابة إلى الحفرة.
5. أضيفي مقدار الزيت المحضر مسبقاً وبدئي بالعجن بكلتا اليدين لمدة من الزمن حتى تتماسك المكونات قليلاً.
6. اسكبي الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار بالعجن حتى تصبح كمية الماء كافية ودون زيادة أو نقصان. كلما عجنت أكثر، كلما أصبح الخليط متماسكاً وبالتالي يكون الخبز الناتج أفضل.
7. دهني كلتا يديك بالزيت جيداً وبلطف امسحي العجينة من الخارج ومن كل الجهات بالزيت.
8. اتركي العجينة في الوعاء وغطيها جيداً بحيث لا يصل إليها الهواء، واتركيها حتى تتخمر جيداً.
9. بعد فترة زمنية معينة، ستتخمر العجينة وتصبح جاهزة للخبز ويمكن استخدامها فوراً أو وضعها في الثلاجة لحين الحاجة إليها.

ملاحظة:

* لا تتركي العجينة في مكان مكشوف حتى لا تجف ويصبح من الصعب التعامل معها.

* يمكنك إضافة دقيق القمح إلى مكونات العجين أثناء عملية العجن للحصول على نكهة مميزة.

بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بعملية العجن التقليدية باليد والاستمتاع بطعم الخبز الأصيل الذي لا يمكن مقارنته بأي شيء آخر.