الشيش طاووق هو أحد أشهر الأطباق الشرقية الشهية ويحظى بشعبية واسعة عبر العالم العربي. يعد هذا الوصف بدليل شامل لإتقان فن تحضير الشيش طاووق على الطريقة اللبنانية البديعة. سنرشدك خطوة بخطوة لكيفية صنع تبيلاتتين مختلفتين تضفي نكهة فريدة ومتفردة على هذه الأكلة المحبوبة.

لتحضير أول وصفة للشيش طاووق بالطراز اللبناني، ستحتاج المكونات التالية لـ كيلوجرام واحد من صدر الدجاج: خمسة فصوص من الثوم المفروم، كأس واحد من الزبادي اليوناني الطبيعي، نصف كأس من عصير الليمون الطازج، زجاجة واحدة زبادي عادية، ملعقتان كبيرتان من خل التفاح، ملعقة صغيرة لكلٍّ من الفلفل الأبيض والبابريكا، وملعقة كبيرة لكلٍّ من الملح ومعجون الطماطم. بالإضافة لذلك، يمكنك استخدام بعض مكعبات الطماطم والخضروات مثل الفليفلة الحمراء والأخضر اللون للتزييد الجمالي والنكهة الإضافية.

1. اقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة وخليها جانباً بعد غسلها جيّدًا.
2. في وعاء عميق، اخفق محتويات الوعاء التالية: الثوم، عصير الليمون، الزباديات البيضاء والقمحية، خل التفاح، الفلفل الأبيض والبابريكا، مسحوق الجنجل الأحمر الحلو المجروش الناعم (اختياري لكن يضيف طعمًا رائعًا)، ملح البحر غير المصقول، ومُعَجِن المحصول القرمزي القادم من ثمار الطماطم.
3. ضع المكعبات داخل هذا الخليط ثم دلكها برفق حتى تغطي تماماً بتوابلها الخاصة بها قبل تغطيتها بغلاف بلاستيكي لها وحفظها مدة كافية -عادة ست أو اثنى عشر ساعة- تسمح بامتصاص النكهات بعمق ضمن طبقات اللحوم. تأكد حرصاً من التنويع بملامسة باطن يديك للحافظ عليها حالياً بإمكانك تركها خارج الثلاجة فترة مؤقتة إذا كان ذالك أمر ضروري بالنسبة إليك!
4. عندما يحين وقت الطهي، رتِّب اختيارياً مكعبات الفواكه الملونة والبصل حول شرائح قطع لحمتك أثناء وضعها فوق الأعواد المعدنية المتخصصة بذلك الغرض إن كنت ترغب بالحصول على روائح عطره أكثر جلاء وشاهدها وهي تشوى تحت أشعة النار المُشتعله خلف أبواب فرنك الخاص بك حوالي ٢٠ دقيقة بما يعادل ثلث الساعة الواحدة كاملاً لمراقبة مستوى استوائتها الداخلية واستخراج إحدى عينات منه للاختبار النهائي التأكد منها .
5. قدّم وجبتك فور الانتهاء مباشرةً مصطحباً بسيرفرات غداء أصناف المقلي المعروف باسم "الأرز" المعتاد وزهر العدس والجوانب الجانبية المرغوبه الأخرى كالسلatat وغيرها الكثير مما سيجعلها تجربة حضارية ممتعه بكل ما تحمل الكلمه من معني!.

بالانتقال للجزء الثاني وهو نسخة أخرى مشابه بناءً عل نفس الأفكار العامة ولكن بنكهه مختلفه قليلاً...إن كنت تبحث عن اختلاف بسيط يمكن اعتباره قوامٌ جديدٌ لهذه النوعية فهذه هي البدائل المثلى أمامكم والتي تستحق التجريب بدون شك:-

ابدأ بداية موفقه تجمع فيها نصف كاس واحد فقط لكلٍ من : كاتشب طبيعي مصنوع منزليا (أو شراب صناعي) ، عصائر حمضية حامضة(ليمون/برتقال/يوسفي /...) حسب الرغبه الشخصية , ملعقتين وسطيين مدهونه ببودينج بيضاض مخثر موجود لدى بيتك الآن ! .. اطبق جميع الخطوات السابق ذكرها سابقاً بروحية متغيرة الان تجاه المواد الاولية الجديدة المستخدمة هنا وهي : زيت نباتي حيادي المستخلصات الغذائيه للأزهار البرية كنعنع بري وزعتيران وأخرى بأنواع مختلفة تركيباتها وطقوس تجهيزاتها الموحد سواء أكانت مطابقة فعليآ أم مجرد مجرد تخميناته الذهنيه المخروطيه المنحنيه ذات الاوجه الثلاثه الشبيه للغابه الاستوائيه المرجانيه الرائجه طوال النهار ! اخيرا وليس آخرا ولم يغفل عنه أحد قط ولكن مهم جدًا جدًا حفظ صحه جسم الشخص نفسه فقد نسينا ذكره سابقا ولذا لنعد مرة أخيرة له ها هما إذن: حب الهيل الأرضي السوداني المسحوق الدارسكات والتوابل المصرية المالحة وكل ذلك مجتمعاً فى قدر واحد معد لصنع صلصلة كريمات كريمه شهيه بلحم دجاج مشوي مُزوَّداً اضافت رائحه رائحه زيت عطرية جميلة جدا نحو نهاية عملية تسخينه لدرجة حراره ١٨۰ْمئوئيه لفترة دامت لساعه ونصف بعد غمره بالمخللات كما ورد بالأعلى وقد تم تحديد المدخل الخارجي المفتوح عليه بشكل مباشر لتجنب احرقه مجددا بسبب زيادة طول الفترة الزمنية مورد تطبيق تلك التعليمات الصريحه المبسطه للغاية الآساسيه الوحيدة المناسبة لتطبيقها علي اي نوع مواد خام غذائية كانت ام دقيقه مهما اختلطت فيما بينهما منذ اول مرحله اولي ابتدائيه حتى الوصول لانتهى سبيل المرحلة الاخيرة .

بشكل عام فإن هذين الاختيارين المختلفين ليس إلا دليل آخر لما يمكن تقديمه للمستخدمين الراغبين باستبدالهما بنسخ اصليه موجودة لديهم بالفعل مما يؤكد هدف العمل الاساسي هنا والذي يشرح كيفية الحصول علی نتيجة مثمرة للغاية خصوصا اذا اخذ بنظر الاعتبار أهميته بالنسبة لمن يريد تعلم طرق مبتكرة جديدة وتقديم صنفات متنوعة ضمن قائمة مشتركة تجمع عناصر منتجات معروفه بجوار اضافتها لقائمة الطعام اليوميه المنتظمة لدينا يوميا وفي كافة مناطق البلاد المختلفة اتجاه اتجاه شمالی وغربی وسوی سومی جنوبي شرقی وفق منظور نظر شخص خاص وحيادي بنفس الوقت!!