- صاحب المنشور: حمدان التازي
ملخص النقاش:
بدأ النقاش حول كيفية الموازنة بين التقنيات القديمة والحديثة في إنتاج خبز الخمير الإماراتي، وهو نوع من أنواع الخبز الذي يتمتع بقيمة ثقافية كبيرة. بدأ "الريف العبادي" بالتشديد على المرونة والتكيف الذي تتميز به وصفة خبز الخمير، مقترحاً استخدام الفرن الكهربائي جنباً إلى جنب مع العمل اليدوي التقليدي بالإضافة لتقنيات الحفظ الحديثة كالتجفيف لمنح المنتَج عمر افتراضي أطول. لكن "رؤوف الزوبيري" أعرب عن قلقه المحتمل بفقدان اللحظات الشخصية والثقافية ذات الصلة بعملية التصنيع التقليدية. هنا دخلت "بسمة اليحياوي" لمناقشة أنه بينما يعد التقدم التكنولوجي ذا قيمة، إلا أن البساطة والطقوس المرتبطة بالإنتاج اليدوي تلعب دوراً أساسياً. فيما اتفق "رؤوف الزوبيري" مرة أخرى مع هذا الرأي مشدداً على ضرورة الحفاظ على الهوية الثقافية للأصل الغذائي. أخيراً، شارك "المنصور العسيري" برأيه أيضاً، مؤكداً على أهمية الانفتاح على التكنولوجيا الجديدة بشرط ضمان عدم التأثير السلبي عليها للهذه الممارسات والإنجازات الثقافية الهامة. وبذلك، توصّل جميع المشاركين إلى أن مفتاح النجاح يكمن في تحقيق توازن بين الشغف بالتقاليد واحتضان التغيير التكنولوجي.
نور بن معمر
9 مدونة المشاركات
