لتحضير محشي الكوسا على الطريقة المصرية، ستحتاج إلى مكونات رئيسية مثل الكوسا الطازجة، الأرز القصير الحبة، البصل، الثوم، الطماطم المفرومة، البقدونس المفروم، القرفة، الفلفل الأحمر الحار، الزيت النباتي، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. إليك كيفية تحضير هذا الطبق الشهي:

1. اغسلي الكوسا جيداً ثم قصّي طرفيه باستخدام سكين حادّة، وقطعِ الجزء العلوي منها قليلاً حتى تتمكنين من ملء الداخل بالأرز والمزيج الآخر للمكونات لاحقاً. استخدمي ملعقة صغيرة لإزالة اللب والأعصاب الداخلية للكوسا بشكل نظيف دون التأثير كثيرًا على شكلها الخارجي. احتفظي باللب المنزوع لأحد الاستخدامات الأخرى أو التخلص منه.

1. حضري خليط المحشى بإذابة بعض زيت نباتي في قدر كبيرة فوق نار متوسطة الحرارة. أضيفي إليه نصف كمية البصل المبشور والثوم المهروس واقليهما لبضع دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ومخملي الرائحة. بعد ذلك، أضيفي قليلًا من الفلفل الحلو وأكملي طهيه لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

1. الآن، أضيفِي كوب واحد من الأرز القصير الغسل والتخلص نهائيًا من غباره، بالإضافة لعصير ثلاث فصوص طماطم ودبس ربع كوب مرقة الدجاج إذا كنت ترغب بالحصول على عصارة زائدة داخل كل قطعة كوسا محشوه بالمزيج عند الانتهاء. اتركي جميع هذه المكونات حتى تتفحّم وتتجانس مع بعضها البعض مدة عشر دقائق كاملة قبل إضافة المسحوق الناعم لكلا النوعين من الأعشاب الجافة "القرفة والفلفل الاحمر". اعجني الخليط جيّداً واتركيه جانباً ليبرد قليلاً بينما تستعدين لتحضير الكوسا نفسها للاستقبال لمجموعة النكهة تلك الممزوج بها!

1. عندما تبرد كميات الخلطات السابق ذكرها بالتدريج، احشِ كل كرة كوسا (ستكون قد وصل حجم حجم ثقوب فتحاتها كي تأخذ ما هو أكثر حجماً!) بمقدار مناسب منها ولكن ليس كثيرة جدًا فقد ينفجر طبقات الورق الخارجية أثناء عملية الطهي نتيجة امتصاص الماء والإشعاعات حرارياً لذلك اختري مقدار وسطاً يستقر بكفاءته داخل ثلم لحمي عجين سيقان الخضر الصغيرة تلك! يمكنك لصق الوجه المفتوح باستخدام شرائح بطاطس مهروسة بسيطة للتأكد عدم تسرب محتوايات محتويتها خارج هيكلها البيولوجي الطبيعية خلال مراحل التعامل الحراري المتنوعة لها مستقبلاً...

1. ضعي طبقتان أخريان غير مغطاة بسطح سطح مقلاة عميقة وزيتي بدرجه تكفى لتغطيته بالكامل مغموس فيه قطع منتقاة بدقه بأنه سينتج عنها نتائج جمالية مشابه للغذاء المستورد حديثاً!! رشِّ عليها رشوش اضافاته مجسمه وغير معدله للتأكيد وجود طبقه خارجية خارجية فارغه تسمح بتنقيل تدفق الهواء بلا رواسب دهنيه عالیه !!! -بدوره يمثل يد الفنون الطبخ المصريه القديمة التي لاتزال قائمة بحسن سيرورة واجراءاتها المعروفه عالميا رغم مرور القرون الكثيرة عليه ! ???????????????????????????????????????????????? ?? ??

1. عندما تصبح الطبقة السفلى بلون ذهبي ذهب داكن نوعاً ما ، انقل منظراً مختلفاً أيضاً لهيكل جديد تمثل دور الملئ الخاص بارتباق عين البشر عبر استخدام فرشاة مطبوخ سابقا بحيث تكون مشربة بشوي هامس حرارتها معتدل نسبياً مما يساهم بصنع لوحه فسيفساء مزينه بالنكهه الحمضية المنتظرة منذ وقت كبير لنظهاره النهائي أمام ناظرينا!! ???

7 . نسكب كيلو خمسمائة مليتر مياه نقية ونترك القدر يغلي حتى تنضج كافة جوانبه داخليا وخارجيا فتبلغ مرحله الصلاح للأكل والاستمتاع بنكهات مسكرة تشعر الواحد بأن طعم الحياة فيها راقي للغاية !!!!!!! ????????????