في سعي كل ربة منزل لإعداد وجبات متنوعة ولذيذة لعائلتها، نقدم لكم اليوم طريقة تحضير دجاج شهي بصوص أبيض غني بالنكهة. هذا الطبق ليس فقط مليئاً بالمذاق الرائع بل هو أيضاً بسيط وممكن عمله حتى للمبتدئين في عالم الطهي. إليكم الخطوات التفصيلية لتحقيق أفضل نتيجة ممكنة.
المكونات التي ستحتاجون إليها تشمل: كيلوغرام واحد من صدور الدجاج الخالية من العظم والعروق، نصف كوب من الزبدة غير المملحة، ربع كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، ثلاثة أكواب من الحليب، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون طازجاً، ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، وملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للحصول على لمسة زينة أخيرة.
ابدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية. بعد ذلك، ضعي قطع الدجاج في طبق مقاوم للدهان ثم رشّيه قليلاً بالملح والفلفل الأسود. تأكد من تغطية جميع الجوانب بالتتبيلة قبل وضع الطبق داخل الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة تقريباً حتى تصبح القطع ذهبية اللون ويصبح الدجاج كاملاً النضوج.
بينما يقوم الدجاج بطهي نفسه، أنت تستطيع البدء بإعداد الصوص الأبيض. أول خطوة هي ذوبان الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة. بمجرد الذوبان، يمكنك إضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب تكوين كتل. استمر في التقليب لمدة خمس دقائق تقريبًا للسماح للدقيق بأن يكتسب لون بني خفيف ما يعرف بـ "roux".
بعد تلك المرحلة، ابدأ بإضافة كميات صغيرة من الحليب أثناء الاستمرار في التحريك بشكل مستمر لمنع تكون أي كتل إضافية. حين يصل الصلصة لحالة سميكة وشبه واضحة، قلبي فيها الثوم المفروم وأطفئي النار فورًا. إذا شعرت بأنه بحاجة لشوي المزيد قليلا من الوقت، قد تحتاجين لرفع النار مرة أخرى ولكن فقط لبضع ثوانٍ معدودة قبل الاغلاق النهائي للنار.
لإتمام العملية الأخيرة لهذه الوصفة الجميلة, انزلي صدر الدجاج المقلي خارج الفرن وضعه جانباً ليرتاح ويعطي فرصة للأبخرة الموجودة بداخلها للتساوي مما سيؤدي إلى زيادة نعومة اللحم عند تناوله لاحقا. الآن يمكن تقديم الصوص مباشرة فوق الدجاج المطبوخ وعليه بعض البقدونس الأخضر الطازج للحصول على عرض جذاب لن تنساه عائلتك قريباً! هذه الطريقة سهلة التحقيق وستترك الجميع مشتهيًا لرؤية المزيد من أفكار الطعام المحلية تحت سقف بيتك العزيز.
