البشاميل هو صلصة كلاسيكية مستخدمة بشكل شائع في العديد من الأطباق الفرنسية والعربية. يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة باستخدام القليل من المكونات التي ربما تكون موجودة بالفعل في مطبخك. إليكم طريقة بسيطة لتحضير البشاميل الخاص بك:

المكونات:

1. كوب واحد من الحليب الدافئ
2. ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
3. ملاعق كبيرة ثلاث من الدقيق متعدد الأغراض
4. رشة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
5. ربع ملعقة صغيرة من الملح، ولكن يمكنك إضافة المزيد حسب ذوقك الشخصي

الخطوات:

1. سخني الحليب برفق حتى يصبح دافئاً ولكنه ليس مغليا تماما. هذا سوف يساعد في منع تشكل كتل عند خلط الصلصة.

1. في وعاء متوسط الحجم، ذوبي الزبدة على نار متوسطة إلى منخفضة. عندما تبدأ الزبدة بالتذوب, أضيفي الدقيق واستمر في الخلط لمدة دقيقة تقريباً لتكوين ما يعرف بـ "رو".

1. بعد ذلك, ابدأ تدريجياً بإضافة الحليب الدافئ إلى الرو مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي أو مخفقة كهربائية لمنع تكون الكتل. استمر في الطبخ حتى تصبح الصلصة سميكة وكريمية. قد يستغرق الأمر حوالي 5-7 دقائق من الوقت المتواصل للتحريك.

1. بمجرد الوصول إلى الاتساق المرغوب فيه, ضع الصلصة جانباً واتركها تبرد قليلاً قبل استخدامها في وصفات مثل اللازانيا, باييلا, أو أي طبق تحتاج لصوص غنية ولذيذة كمكون أساسي له.

تذكر دائماً تذوق وصحيح النكهة بالملح والفلفل أثناء عملية الطهي للتأكيد أنها تتوافق مع توقعاتك. بالتوفيق!