يمكن تحضير لقيمات مقرمشة باستخدام النشا كعنصر أساسي لتوفير القوام المقرمش. اليك وصفة بسيطة ولذيذة لإعدادها:

المكونات:

• 1 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ثلث كوب ماء بارد.
• زيت للقلي.

الطريقة:

1. اخلط الدقيق, النشا, البيكنج باودر والملح في وعاء كبير حتى يمتزجوا جيداً.
2. أضيفي الماء البارد تدريجيًا واخلطي حتى تتكون لديك عجينة متماسكة ومتماسكة بعض الشيء (قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة).
3. غطي العجين واتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل للتخمير.
4. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية. اختبري حرارة الزيت بإضافة قطعة صغيرة من العجين - يجب أن تقلى بسرعة وتأخذ اللون الذهبي خلال 60 ثانية.
5. استخدمي مغرفة أو يديك الرطبة لتحريك قطع صغيرة من العجين في الزيت الساخن، كلما تسع لك القدرة. قلّب اللقيمات بشكل دوري للتأكيد من أنها تعلو تماما.
6. ارفعي اللقيمات عندما تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم صفّيها بورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة. قدمي مباشرة مع شراب أو عسل إذا كنت ترغبين ذلك!

تذكر دائماً التحقق من مستوى الحرارة عند استخدام الفرن أو القلي لتجنب الانسكابات والحرائق. طبخ سعيد!