إليك طريقة بسيطة ولذيذة لإعداد كيكة النسكافيه الشهيرة:

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الأغراض
• 1 كوب سكر أبيض ناعم
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة ملح
• 1/2 كوب حليب بارد
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 2 بيضة كبيرة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• 1 علبة nescafe قابل للذوبان (نحو 50 غرام)
• ماء مغلي حسب الضرورة

الخطوات:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة والدقيق ليتمكن الخليط من الاستقرار بشكل جيد أثناء الطهي.

1. اخلط الدقيق والسكر البيكربونات الصودا والملح معاً في وعاء كبير. هذا هو أساس خليط كعكة النسكافية.

1. في وعاء آخر، امزجي الحليب البارد، الزيت النباتي، البيض والفانيلا حتى يمتزجوا تماماً وتكون القوام كريمي.

1. اسكب المزيج الرطب فوق الجاف وأضيفي بودرة النسكافيه المفتولة قليلاً مسبقاً. استخدمي مضرب يدوي للمضج حتى تصبح العجينة متجانسة وهلامية بعض الشيء. لا تنسي إضافة الماء المغلى تدريجياً إن شعرت بأن العجين ثقيل جداً، ولكن احرصي على عدم الإفراط فيه لأن ذلك قد يؤثر على نسيج الكيك النهائي.

1. اتركوا الخليط لمدة خمس دقائق قبل سكبه في القالب المحضر سابقاً. تأكد من أنه مستوي بالتساوي عبر القاع والجوانب لمنعه من الانكماش بعد الطهي.

1. أدخلو الكيك للفرن المسخن سابقا واتركوها تقرمس حتى تنضج تماما تستغرق العملية حوالي نصف ساعة أو أكثر حسب سمك الكعكة؛ يمكنك التحقق باستخدام عود سيخ خشبي إدخاله داخلها - إذا خرجت نظيفة فهذا يعني أنها انتهت الآن! دعها تبرد لبضع دقائق قبل إخراجها برفق وإزالة جوانب القالب لتبرد تمامًا خارج الفرن أيضًا. ثم يمكن تقديمها كما هي أو تزين بحسب ذوقكم الخاص مثل الكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة وجوز الهند وغيرها مما يعطي طبقا ساحرا لعيد الغذاء الكبير للعائلة والأصدقاء وستجعل لكم جلسة مليئة بالمرح والضحكات بكل تأكيد بإذن الله!