لإعداد كيك الكريم كراميل الرائعة, ستحتاج إلى بعض الأدوات والمكونات البسيطة التي يمكن العثور عليها بسهولة في مطبخك. إليك الخطوات التفصيلية لصنع هذه الحلوى الشهيرة:

المكونات:

1. كوب دقيق متعدد الأغراض.
2. 2 كوب سكر حبيبات.
3. 4 بيضات كبيرة.
4. نصف كوب زبدة مذابة.
5. ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
6. ربع ملعقة ملح.
7. قشر ليمونة واحدة (اختياري).

بالنسبة لكريمة الكراميل:

1. علبة حليب مكثف محلى (حوالي 14 أونصة).
2. 3 ملاعق كبيرة ماء بارد.
3. 2 بيضة كبيرة.
4. ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة.

الخطوات:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت/175 درجة مئوية. ثم ضعي قالب الكيك ذو القاعدة القابلة للإزالة بمقياس 9 إنشات.

1. في وعاء الخلط الكبير، اخلطي الدقيق والسكر الحبيبات والبيض المخفوق وزبدة المذابة وفانيليا السائلة وملح البحر معاً حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً. يمكنك أيضاً إضافة قشر الليمون إذا كنت ترغب في منح طعم إضافي للكيك الخاص بكِ.

1. أسكبي خليط الكيك برفق داخل القالب المحضر بالفعل واتركيه جانبًا بينما تتابعين تحضير كريمة الكراميل الخاصة بكِ.

1. لتحضيرات كريمة الكراميل، امزجي الحليب المكثّف المحلى وأربعة البيضات ومياه الشرب بشكل جيد في قدر متوسط الحجم باستخدام الخلاط اليدوي الكهربائي حتى تصبح جميع المكونات مخلوطة تماماً ولا يوجد وجود لبقايا البيض الخام الظاهرة للعين المجردة. بالتالي أدخلي القدر مرة أخرى على النار وقلبيه باستمرار لمدة حوالي خمس عشرة دقيقة تقريباً - أو حتى يصل ليصل إلى نقطة غليان كاملة ويبدأ اللون بالتقارب نحو البرتقالي الفاتح قليلاً-. بعد ذلك توقفي عن التحريك وأزيليه من الموقد فور البدء بتغير لون خليط الكراميل واستحلابه وتكتله عند طرف الجزء السفلي منه نتيجة للتفاعلات الكيميائية الناتجة عن تثبيت بروتيناته تحت تأثير درجات حرارته المرتفعة للغاية والتي سيؤدي استمراره فيها لفترة طويلة جداً إلى احتراقه بصورة جزئية مما يؤدي بدوره لتغيير طبيعته الأصلية للأفضل حينما يتم تبريد تركيبته الجديدة المنعشة وتحويل شكل كتلتها الغروية المعتمة الواحدة ذات الطعم اللاذع نسبياً لمادة صلبة توضع فوق طبقات الكيك المتراكبة فيما بعد وفق الوصف التالي لاحقا...

5 . أخيرا ، اسكب كميات كريميّة مستديرة ومتساوية الحجم عبر سطح وجه كل جزء فرعي صغير مُجهز سابقاً ضمن جسم مسطح مربع شفاف شفافيته عالية نظيف حديثا قبل تغطيته مباشرة بواسطة مصفاة شبكية مغلفة بورق خاص مضاد للقابلية للاشتعال ومن ثم ادخاله مجددآ مرآه أخرى داخل نفس الجهاز الحراري السابق ذكرة سابقا وذلك بإجراء تسخينه بطريقة مباشره وغير مباشره خلال مدة زمنية مقدارها ساعة واحده فقط وسيكون بذلك جاهزالاستمتاع والعرض والتقديم أمام الجميع بدون تأجيل لأطول فترة ممكنه !