القلقاس هو أحد الأطعمة الصحية التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. وهو أيضًا مصدر غني بالألياف الغذائية مما يجعله مثاليًا لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على نظام غذائي متوازن. إليك طريقة بسيطة لصنع سلوق القلقاس:

المكونات:

1 كيلو قلقاس طازج مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.

4 فصوص ثوم مهروسة.

ملح حسب الرغبة.

ماء كافي لغمر القلقاس.

التعليمات:

1. ابدأ بتحضير القلقاس عن طريق تقشيرها وتقطيعها إلى قطع بحجم مناسب. هذا يساعد على تسريع الطهي ويضمن طبخاً موحداً.

1. سخّن الزيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة حتى يسخن جيداً. ثم أضف البصل والثوم المهروسين واتركهم ينضجون لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر لتجنب الاحتراق.

1. بعد ذلك، ضع القطع المقشرة والمقطعة من القلقاس فوق خليط الثوم والبصل وحرك جيدا.

1. أضف كمية كافية من الماء لغطاء القلقاس بشكل كامل. تأكد من عدم إضافة الكثير من الماء لأن القلقاس سيلتصق قليلاً خلال عملية الطهي.

1. دع الخليط يغلي ومن ثم اخفض النار للحفاظ على الغليان بطيء وثابت. استمر في الطهو لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى يصبح القلقاس طرياً عند اختباره بأداة مثل الشوكة. قد يستغرق وقت أكثر قليلا بناءً على حجم القطع المستخدمة.

1. بمجرد أن يصبح القلقاس طرياً، اضف الملح حسب ذوقك الشخصي واستمر في طبخه لبضع دقائق إضافية لمنح النكهات الوقت للتجمع مع بعضهما البعض بشكل أفضل.

1. الآن يمكنك تقديم الـ "سلوق" الخاص بك مباشرة من القدر أو يمكنك وضعه في وعاء للتقديم الدافئ. يمكن تقديمه بجانب السلطة اليونانية التقليدية أو كجزء رئيسي من وجبتك النباتية اليومية.

بالحظ الجيد!