تعتبر وجبة البرغر المصنوعة من السمك خياراً صحياً ومبتكراً للأطباق البحرية. إليك طريقة سهلة ومفصلة لتحضير هذا الطبق الشهير:

المكونات:

1. كيلوغرام من شرائح السمك الخالية من العظام (مثل الدنيس أو الهامور).
2. نصف كوب من فتات الخبز.
3. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
4. بيضة واحدة مخفوقة قليلاً.
5. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
6. باقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم جيدا.
7. ربع كوب من الحليب الدافئ.

الطريقة:

أولاً، قومي بتحضير مزيج الفتات الخاص بكِ. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي فتات الخبز مع زيت الزيتون، البيضة المخفوقة، وتبليه بالملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم. امزجي هذه المكونات حتى تتكون لديك عجينة غير لزجة ومتماسكة نوعا ما.

بعد ذلك، ضعي طبقة رقيقة جداً من فتات الخبز ممزوجة بمزيج الزيت والبيض حول جانبي كل قطعة من شرائح السمك بعناية. تأكدوا بأن جميع الشرائح مغلفة بشكل متساوٍ وبكامل المنطقة المغطاة بها مما سيعطيها شكلها التقليدي كبرجر عادي عند اكتمال عملية التحضير لاحقا.

في المقلاة الخاصة بكِ، سخني حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فوق نار متوسطة. عندما يسخن الزيت بما فيه الكفاية لتبدأ دوارته بخفة داخل القاع الجاف للمقلاة، ابدئي بإضافة البرجر المصنع حديثاً لها واحدا بعد واحد - لكن ليس أكثر من اثنين إذا كانت مقلاتك قديمة وغير عميقة بدرجة كافية للحفاظ عليهما منعزلتين لنفس السبب. انتظري لمدة خمس إلى سبعة دقائق لكل جانب قبل تقليب قطع البرجر للتأكيد أنها طهوت تماما وتم تحميص خارجاتها كما ينبغي.

حاولي تقديم هذه الألواح الصغيرة الرائعة للأسرة مباشرة بينما تكون فاترة بعض الشيء ولكن ليست باردة أو محروقة أيضا لأنها ستفقد طعمتها الفريد الرائع بسرعة مذهلة بدون الموقد! يمكنك تقطيعها فعليا مثل البرجر الاعتيادية واستخدام أصابع يديك فقط للاستمتاع بهذه النسخة الجديدة والمختلفة منها والتي تحتوي أيضا على العديد من المركبات الغذائية الضروريّة لجسم الانسان نظرا لكثافة محتواه البحري الغنية بالأوميغا٣ والأحماض الأمينية الأخرى المهمة لصحة القلب والعقل العاميين بصورة خاصة .