تعتبر الطعمية أحد أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. إليك طريقة بسيطة لتحضير طعمية رائعة باستخدام الفول كمكون رئيسي:

المكونات:

1 كيلو فول مجروش ونظيف

4 ثمرات كبيرة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً

ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود مطحون حديثاً

بيضة واحدة للحشو (اختياري)

زيوت للقلي العميق

التعليمات:

1. اغسلي الفول جيداً ثم انقعيه لمدة ساعتين على الأقل ليصبح أكثر نعومة عند القلي. بعد النقع، صفّي الماء وأضيفيه إلى الخلاط الكهربائي مع البطاطس والبصل. امزجي جميع المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم يشبه الصلصة.

1. استخدمي مغرفة لتشكيل أقراص رقيقة من الخليط وضعي فيها بيضة كاملة إذا كنت ترغبين بذلك. سيحتفظ البيض داخل القرص بإبقائه غير مشوه أثناء القلي.

1. سخني الزيت في قدر عميق بدرجة حرارة معتدلة، ولكن ليس شديدة السخونة لأن ذلك قد يؤدي إلى احتراق الطبقة الخارجية قبل طبخ الداخل. ضعي الأقراص برفق في الزيت واقليهما حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً ومتجانساً. قد يستغرق هذا حوالي خمس دقائق لكل جانب، بناءً على سمك الأقراص وحجم القدر الخاص بكِ.

1. عندما تصبح الطعمية ذهبية اللون من الجانبين، ارفعوها بلطف من الزيت واستخدمي ملعقة مسننة لوضعها فوق ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد. يمكنك تقديم الطعمية ساخنة مباشرة مع بعض الصلصة الحمراء أو اللبن والسلطة والخضار المشوية إن أحببت!

استمتعي بتجربة هذه الوصفة الرائعة وابحثي دائماً عن طرق مبتكرة لإضافة لمستك الشخصية لأطباقك المحبوبة!