إليك طريقة بسيطة ولكنها فعالة لتحضير شواء للحوم غني بالطعم والمذاق الرائع باستخدام الفحم:

أولاً، اختر القطع المناسبة من اللحوم التي ترغب بشوائها. سواء كانت قطع ستيك رقيقة للجريل سريع أم أفخاذ دجاج كاملة للشوي البطيء, تأكد دائماً من جودتها الطازجة ومستوى الدهن فيها حتى يتم تحقيق النكهة الأفضل.

بعد ذلك, قم بتحضير مزيج التتبيل الخاص بكِ. هذا يمكن أن يحتوي عادةً على مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل مثل الثوم المفروم, الزعتر المجفف, البابريكا المدخنة, كمون مطحون, وملح وفلفل أسود حسب الرغبة. يمكنك أيضاً إضافة بعض الخل البلسميكي لمنحه طعم حلو خفيف ولذيذ. ضعي هذه المقادير معا في وعاء صغير واستخدميها لتغطية كل قطعة لحم قبل الشوي مباشرة.

بالنسبة للشواية الخاصة بكٍ, تأكد أنها نظيفة وجاهزة للاستخدام. اشعل فحمتك واتركها تسخن لمدة حوالي 15 دقيقة حتى تصبح الرماد لوناً أبيضاً وتظهر بقع النار الحمراء الجيدة حول الحواف. بمجرد استعداد الشواية, ابدأ وضع اللحوم عليها - ولا تنسي تنظيف المنطقة الفرعية بينهما لأنها تساعد في طهي الطعام بشكل متساوي ونزع روائح غير مرغوب بها.

بينما تقوم بالنضج, راقب درجة حرارته باستمرار وارفع القطع قليلاً للتحقق منها إذا بدأت ذبلة اللون الخارجي. تقريباً تحتاج معظم أنواع اللحوم إلى وقت ما بين 4-6 دقائق لكل جانب لإظهار علامات رائعة للشبكة المكتبية والشواء الناضج تماماً داخليا وخارجياً.

وأخيراً وليس آخراً, دع اللحوم ترتاح لبضع دقائق بعد رفعها من الشواية وذلك للسماح لسوائلها الداخلية بالتوزيع بالتساوي مرة أخرى داخل اللحم مما يعزز نكهته ويجعله أكثر طراوة عند تناول الطعام. الآن أصبح لديك طبق رائع وشرائح لحم شهية ومُعدّة بنفسك!