• صاحب المنشور: سارة النجاري
  
  ملخص النقاش:
  بدأ النقاش حول مواضيع متعلقة بثقافة الطعام وسلامتها الغذائية، مستعرضاً العديد من جوانب الحياة اليومية المتعلقة بالمطبخ العربي. بدأ "غسان الوادنوني" الحديث بإشادة بموضوع سارة النجاري، مشيرا إلى التنوّع الكبير في المواضيع التي تم طرحها والذي يشمل التعريف بتاريخ الطبْخ وثقافته بالإضافة إلى تسليط الضوء على صِحة الأغذية. ثم أكّد حاجتنا للإلتزام الصارم بقواعد النظافة والأمان خلال عملية الطهي والتخزين.

تابع "سراج الحق بوزيان"، موضحا بأن فهم الخلفية الثقافية للطبخ يساهم ليس فقط في زيادة معرفتنا بتاريخ البلد وإنما يوجه أيضا خياراته الغذائية وكيفية التعامل مع تلك الأغذية. وهكذا، يرى أن استخدام عسل للتحلية في بعض الدول العربية العربية ليس مجرد عادة ولكنه أيضا نهج صحي يحفظ توازن النكهة والشأن الطبي.

ومن جهة أخرى، تحدث "حمادي الموريتاني" مدافعا عن رؤية سابقة لسراج الحق بوزيان. فهو يصرح بأنه عبر دراسة طرق مختلفة لتحضير الأطباق يمكن لنا الاكتساب المزيد حول الصحة وصيانة البيئة كذلك. بناء عليه، اقترح ضرورة إجراء دورات تدريبية ثابتة لفهم مخاطر الأغذية غير الآمنة ومنع الوقوع بها.

رددت "دليلة الريفي" كلام حمادي وبدا واضحا اتفاقهما على اعتبار التعليم الدوري فيfield of food safety أمراً أساسياً حيويا للغاية. حيث أنه رغم مزايا امتلاك نظام تغذوي ممتع وغني بالفوائد، يبقى تأمين صحة الإنسان الأولوية القصوى بالنسبة لهم ولذلك تعتبر حملات التوعية حول المرض المؤدي بسبب سوء الطعام الخطوات الأساسية لحماية مجتمعاتها.

ثم قدم "عبد الهادي بوزرارة" برؤية جديدة بعد النظر الأكبر في الرؤى السابقة. فقد لاحظ تركيز نقاشينا حتى الآن على الجوانب الصحية للعالم culinaire وحذر من الغفلة عن الجماليات الأخرى ذات الأهمية كالفنون التقنية للنظام والحكم الجمالي لدي البشر. وفي حين شعر بانعدام الاتزان تجاه هذا الأمر، اكد اهمية المثلث الذهبي -التدريب,التوعيه وايصال المعلومات-.

وأخيراً, أعقب حديث عبد السميع بن باشير بذكر انه بينما نفهم مدى جدوى تشديد الوعي حول الامان الغذائي, فاننا لا يجب ان نتناسى الادوار الجماليه الأخرى التي لها دور بارز في عالم طبخ العرب . فالنقطه الذهنية البصرية هي اول ما يجذب انتباه العين ,وتعتبر الدراسه لهذه الجوانب مساعدة للأعتراف بصورة اكبر لجودة المنتج ، وهي بذلك تعد جانبا هاما ضمن الاسس الثراثية لوطننا . هنا نجسد الشعوربالإشباع الداخلي المتكامل للشعور بكل الأحاسيس وقد حصلنا منه على راحة نفسيه كبيرة اثناء عملية الأستهلاك تلك .