تعتبر الرنجة أحد الأطباق الشهيرة والمغذية بشكل خاص بالنسبة لمحبي المأكولات البحرية. إليك وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير الرنجة المشوية بطريقة صحية تجمع بين النكهة القوية والفوائد الغذائية الكبيرة.
أولاً، اختري رنجات طازجة ونظيفة وافصليها عن العظام إن كانت تحتوي عليها. نظفي الشرائح جيدًا بالماء البارد وجففيها برفق باستخدام المناديل الورقية لمنع الرطوبة الزائدة التي قد تؤثر سلبياً على عملية الطهي.
بعد ذلك، حضّري مزيجاً رائعاً لدهن حلقات الرنجة. امزجي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع عصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من الثوم المفروم بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة مثل إكليل الجبل والأوريجانو حسب الرغبة. وزعي هذا الخليط بالتساوي فوق كل حلقة من شرائح الرنجة.
لتحضير الفحم الخاص بالشواء، استخدمي فحم الغابة الطبيعي المفضل لديكِ. ضعي شبكة الشواء فوق النار واتركيها حتى تسخن تماماً قبل وضع حلقات الرنجة عليها مباشرةً. تأكدي من عدم وجود رشات خارجية للرنجة أثناء التحميص لتجنب الانسكابات غير المرغوب فيها.
اطبخي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق لكل جانب، أو حتى تظهر علامات الخبز والبني المحمر قليلاً ولكن ليس كثيراً. احذري فقدان نكهتها الأصلية عند الإسراف في فترة التحميص. يمكنك أيضاً استخدام قياس درجة الحرارة الداخلية للتأكد من أنها مطبوخة بما يكفي بينما تبقى طريه داخلها.
قدّمي الرنجة المشوية الساخنة كوجبة جانبية رئيسية لأطباق أخرى مثل سلطة خضراء منعشة وحمص محمص وفلفل رومي مشوي مرقط بالأعشاب والتوابل المختلفة لتكتمل متعة تجربة طعم فريدة وممتعة!
