إليك وصفة بسيطة وفعالة لتحضير البف المنزلي بنفس الجودة التي تحصل عليها من المطاعم الشهيرة:

المكونات اللازمة:

1. كيلو دقيق أبيض متوسط القوام.
2. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
3. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
4. ربع كوب ماء دافئ للمساعدة في تنشيط الخميرة.
5. ملح حسب الرغبة.
6. حوالي نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة أو زيت نباتي.

الخطوات:

1. ابدأ بخلط الدقيق مع السكر والخميرة في وعاء عميق حتى يمتزج الخليط جيداً.
2. أضف الربع من الماء الدافئ إلى المزيج وحرك حتى تصبح العجينة متماسكة ولكن ليست جافة جداً. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أو الدقيق بناءً على حالة الطقس ورطوبة البيئة المحلية الخاصة بك.
3. عندما تتكون كرة خاملة للعجين, غطيها واتركها لتختمر لمدة ساعة تقريباً في مكان دافيء وخالي من التيارات الهوائية حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد ذلك, اعجن الكرة مجدداً وأضيفي الزبدة (أو الزيت) تدريجياً أثناء عملية العجن اليدويّة أو باستخدام ماكينة كعك كهربائية إن توفرت لديكِ هذه الأدوات في مطبخكَ الخاص .
5. قسمي العجين إلى قطع بحجم قبضة يد واحدة لكل قطعة ثم شكليه بشكل دائري وسده قليلاً من المنتصف لتكوين شكل مشابه للبف التقليدي .
6. سخني الفرن على درجة حرارة عالية قبل وضع البف فيه مباشرة لبضع دقائق فقط حتى يحمص سطحه ويصبح ذهبي اللون قليلاً ولكنه يبقى طريا داخليا كما ينبغي أن يكون الحال بالنسبة لهذا النوع من المخبوزات العربية الشعبية المتعارف عليها خاصة بين دول المنطقة الشرق الأوسطية وغيرها عبر العالم العربي الكبير عامةً .

بالتوفيق! نتمنى لك طبخ سعيدا ومذاقا شهيا لهذه الوصفة الجديدة والمبتكرة بإمكانيات محلية بسعر أقل مقارنة بما تعتاد عليه بالعادة لدى تجار المواد الغذائية التجاريين المحليين أيضا !