تعتبر البطاطس من الأطعمة الأساسية التي يُحبها الجميع، ويمكن تحضيرها بعدة طرق متنوعة ولذيذة. واحدة من هذه الطرق هي قلي البطاطس في الفرن، والتي تعتبر خياراً صحياً ومثاليًّا لأولئك الذين يرغبون بتقليل استهلاك الزيت أثناء القلي. إليكم وصفة بسيطة وسهلة لتحضير بطاطس مقلية بالفرن:
المكونات:
1 كيلوغرام من البطاطس (يفضل استخدام الأنواع الصلبة مثل رويال أو كندل)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
اختياري: مسحوق الثوم أو الأعشاب المجففة لتتبيل إضافي
الطريقه:
- اغسل البطاطس جيداً ثم قشرها واقطعها إلى شرائح رقيقة متناسقة الحجم. يمكنك استخدام قطاعة الخضروات الكهربائية إذا كان ذلك يسرع العملية بالنسبة لك.
- ضع الشرائح في وعاء كبير وأضف إليها ربع كوب ماء بارد. اتركها تنقع لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتخلص من النشا الزائد وتصبح أقل عرضة للالتصاق عند صقلها لاحقًا.
- بعد انقضاء الوقت اللازم, صفّ الشرائح برفق باستخدام مصفاة شبكية ناعمة لإزالة المياه الفائضة. الآن, تُوضع الشرائح المصفاة مرة أخرى داخل الوعاء الكبير.
- رش الزيت فوق البطاطس مع التقليب الجيد للتأكد من تغطيتها بالتساوي بالزيت. قدّم الملح والفلفل وفق ذوقك الخاص واضف المساحيق الأخرى الاختيارية إن كنت ترغب بذلك.
- وزّع الشرائح بشكل موحد في طبق خبز غير ملتصق أو مغطى بورق البرشمان . تأكد أنها ليست مكتظة جداً مما سيمنع الهواء من الوصول لكل القطعة منها وبالتالي عدم الحصول على نتيجة مشبعة تمامًا بالحرارة سواء الخارج أو الداخل لها .
- سخِّن الفرن إلى درجة حرارة 200° مئوية (أو ما يعادل حوالي 390 فهرنهايت). ادخل الصينية وأترك البطاطس تستوي لحوالي 30 إلى 40 دقيقة، وذلك بحسب سمك قطع البطاطس وكفاءة جهاز الفرنك لديكِ! ستلاحظين التحول عندما تبدأ الطبقات العليا تصبح ذهبية اللون وصلبة بما يكفي لتحافظ علي شكلها عند التعامل معها قبل تقديمها للأكل مباشرة خارج الفرن الدافئ عموما وليس ساخنا للغاية لأن هذا يمكن أن يؤدي لاستقبال لمحات حارقة لبشرة أفواه أفراد عصفورتنا المحبوبين بينما هم يستمتعوا بمذاق هذه ألذ أنواع الوجبات الجانبية المقرمشة والمبتكرة !
- قدمي البطاطس الدافئة مع اختيارك للمقبلات والأطباق الرئيسية - إنها رائعة خاصّة بجوانب اللحوم المشوية والخيارات النباتية كالبيتزا والمعكرونة وغيرهما الكثير والكثير ....بالعافية دوما لقلب كل بيت عربي وسعيد !!
