الفول المدمس هو طبق شعبي منتشر في الثقافة العربية يتميز بنكهته الغنية وتنوع مكوناته. إليكم طريقة بسيطة وسهلة لإعداده:
أولاً، ستحتاج إلى كوب واحد من الفول الجاف المنقوع لمدة لا تقل عن 6 ساعات لتحسين عملية الطهي. بعد ذلك، اغسل الفول جيدًا وأضيفيه إلى قدر كبير مع ثلاثة أكواب من الماء النقي. ضع القدر على نار متوسطة واتركه حتى يغلي ثم خفض النار ليصبح هادئا وانتظر حوالي ساعة ونصف حتى يلين الفول تمامًا. إذا كان يحتاج لمزيد من الوقت، قد تحتاج لتمديد فترة الطهي قليلاً.
بعد التأكد من نضج الفول بشكل كامل، سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة أخرى على حرارة معتدلة. أضف ثلاث فصوص ثوم مفروم وثلاث فلفل أخضر مشرحين، وحركي الخليط لبضع دقائق فقط حتى تفوح رائحتهما ولا تحترقا. الآن، انقل هذا الخليط إلى وعاء الفول المطبوخ وحركهما معاً.
في حال رغبت بإضافة المزيد من الألوان والنكهة، يمكنك إضافة بعض مكعبات البصل المقلي والخيار المفروم وجبنة الريكوتا الناعمة أو القشدة الحامضة حسب الرغبة. لا تنسي استخدام الشبت الأخضر الطازج كزينة قبل تقديمها.
تذكر دائماً أنه يمكن تعديل هذه الوصفة بناءً على ذوقك الشخصي - سواء كنت تريد زيادة كمية الثوم والفلفل أم تقليلها، الأمر يعود لك! يعد الفول المدمس ليس فقط وجبة شهية ولكن أيضاً مصدر غني بالبروتينات والألياف النباتية المهمة لصحة الجسم.
