في الوقت الحاضر، مع ضيق جداول الأعمال والحياة بشكل عام، يصبح إعداد وجبات صحية ولذيذة أمرًا أكثر تحديًا من ذي قبل. ومع ذلك، فإن هذا لا يعني أنه ينبغي عليك التضحية بالصحة أو الجودة مقابل الراحة. إليك بعض الأفكار البسيطة والميسورة التكلفة للوجبات التي يمكنك تحضيرها بسرعة وبسهولة.
- سلطة الكينوا والفاصولياء: هذه السلطة غنية بالألياف والبروتين، وهي مثالية لتناول الغداء أو العشاء. فقط اطهي كوباً واحداً من الكينوا واتركيه ليبرد قليلاً. ثم أضيفي علبة فاصولياء مغسولة ومصفّاة، نصف حبة خيار مقطّع إلى مكعبات صغيرة، ربع قرنبيط مطبوخ ومقطّع أيضاً، ملعقة كبيرة زيت زيتون، عصير ليمونة واحدة وملح وفلفل حسب الرغبة. امزجي كل المكونات جيداً.
- بيض مخفوق بسلق الخضراوات: لطهي هذه الوجبة الصحية، اسلقي مجموعة متنوعة من الخضروات مثل البروكلي والجزر والخس لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة ولكن غير مهروسة تماماً. أثناء سلقي الخضار، اخفق بيضتين في وعاء آخر وأضيف إليهما القليل من الحليب وملعقة صغيرة من الزبدة الذائبة. أسكب البيض المخفوق فوق الخضروات المغرفة واستمر في الطهي حتى يتماسك البيض ويصل إلى درجة النضج المرغوب فيها.
- خبز محمص بالجبن والأعشاب: قطع شرائح من خبز الخميرة الفرنسية واقلية بلطف باستخدام كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك، أذوب نصف كوب من الجبن المفتت (مثل البارميزان) مع ملعقتين صغيرتين من الأعشاب المجففة مثل الثوم أو الأوريجانو أو الريحان حسب ما تفضلين. وزعي الخليط فوق الشرائح المحمصة وقدميها مباشرة للحصول على طبق جانبي شهي ومريح.
- برجر الدجاج المشوي: قطعي صدور الدجاج إلى قطع بحجم برغر وضعي عليها توابل بسيطة مكونة من ملح، فلفل أسود، بابريكا وإكليل الجبل المجفف. سخني الفرن للشواء وضمي البرغر في لفائف صغيرة واشويهم لبضع دقائق لكل جانب حتى تنضج وتكتسب لونًا بنياً جميلاً. قدّم البرجر مع طبقة اختيارية من الخس المفروم وشرائح الطماطم وصلصة البلسميك لإضافة المزيد من النكهة والتغذية.
- شوربة العدس الأحمر: اشربي شوربة العدس الحمراء الشهيرة خلال فصل الشتاء لتحصلِ على دفء مشبع. اغلي جزء واحد عدسة حمراء لكل ثلاثة أجزاء مرق دجاج/خضار مع قليل من ثوم مفروم ومسحوق الكمون والقرفة والزعفران المدعم للمذاق. اتركيه يغلي على نار هادئة لمده عشرون دقيقة ثم اضيف البطاطا المهروسة وكوب طماطم محفوظة إذا كنت ترغب بذلك . استمتعي بها كما هي أو قدميها مزينة بكريم كزبرة أخضر لتزيد توازن طعماتها بين الأحلى والحامضة الفلفليه!
هذه الوصفات ستوفر لك بدائل رائعة لما اعتدت عليه سابقاً وستمنحك فرصة لاستخدام المنتجات الغذائية المتنوعة المتاحة لديك بطرق مبتكرة ومتكامله للغذاء الصحي المتكامل بالنظر الى تكاليف أقل مما تُقدمه المطاعم خارج المنزل !
