خبز الجباب هو أحد الأطباق الشعبية التي تتمتع بشعبية واسعة في العديد من المناطق العربية. هذا النوع من الخبز يتميز بملمسه الرقيق وطعمه الفريد، مما يجعله خياراً مثيراً للاهتمام للإضافة إلى وجبات الطعام المختلفة. إليك الخطوات البسيطة لتحضير خبز الجباب بنفسك في المنزل:

المكونات:

1. كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
2. ربع ملعقة صغيرة ملح.
3. نصف ملعقة صغيرة سكر.
4. ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
5. ثلث كوب لبن بودرة مخلوط مع الماء الدافئ لتكوين عجينة سميكة القوام (حوالي ثلاثة أرباع الكوب).

الطريقة:

1. ابدئي بخلط جميع المكونات الجافة - الدقيق والأملاح والسكر - في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا.

1. بعد ذلك، أضيفي الزيت والماء المخلوط مع اللبن البودرة تدريجيًا أثناء العجن باستخدام يديك أو خلاط كهربائي حتى تتكون عجينة لينة ومرنة يمكن تشكيلها بسهولة. قد تحتاجين لإضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة جدبة جداً.

1. غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيه لمدة ساعة تقريبًا ليستريح ويتضاعف حجمه.

1. بعد فترة الراحة، افردي العجين بشكل مسطح وأضيفي إليه بعض قطرات من الزيت قبل طيه مرة أخرى وتشكيله على هيئة كرة. كرري هذه العملية عدة مرات تسمى "الدورات". كلما زادت دوراتك، أصبح الخبز أكثر هشاشة ونكهة مميزة للجباب التقليدية.

1. قسمي العجينة إلى قطع أصغر وضعيها في قالب خبز ناعم ومدهون بالقليل من الزيت لمنع التصاق الخبز بالحائط عند النضوج.

1. سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ثم ضعي قالب الخبز فيه لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يحصل لون ذهبي فاتح أعلى سطح الخبز ويصبح منتفخًا وخفيف الوزن عندما تضغط عليه برفق بإصبعك.

1. أخيرًا، اتركِ الخبز ليبرد قليلاً داخل القالب قبل تقديمه واستمتعي بطبق خبز الجباب محلي الصنع!