عندما يتعلق الأمر بصناعة الأطعمة اللذيذة والمغرية، فإن اختيار النوع المناسب من الكريم يمكن أن يحدث فرقا كبيرا. سواء كنت تستعدين لتحضير حلوى رائعة أو وجبة رئيسية غنية بالنكهة، فهناك نوعان أساسيان تحتاجين إلى معرفتهما: كريمة الخفق وكريمة الطبخ. دعينا نتعمق أكثر لنكتشف كيف تختلف هاتان النسختان الرائعتان من المنتجين الغذائيين القيمتين.

كريمة الخفق: مكون أساسي للحلويات الغنية والمتنوعة

كريمة الخفق هي منتج غذائي مركز يتميز بمحتواه العالي من الدهون والذي يسمح لها بأن تصبح كثيفة ومخمرة عندما تختلط بها الهواء أثناء عملية الخفق. تحتوي هذه الكريمة أيضًا على نسبة عالية نسبياً من السكر مما يعطيها طعم حلو مناسب تماماً للكثير من الوصفات الخاصة بالحلويات مثل الآيس كريم والكعكات والفطائر والآيس بوكس وغير ذلك العديد من الواجبات الشهيرة الأخرى التي تعتمد بشكل كبير على استخدام هذه الكريمة للحصول على القوام المرغوب فيها بالإضافة للنكهة أيضاً. علاوةً على ذلك، تأتي كريمة الخفق أحيانًا محملة بنكهات مختلفة كالقهوة والشوكولاتة لمزيد من العمق والنكهة للإبداعات المطبوخة لديكِ.

إن الإعداد المنزلي لـ "كريمة الخفق" ليس بالأمر المعقد؛ فهو بسيط للغاية. إليك وصفة سهلة لصنع كريمة شوكولاتة منزلية الصنع باستخدام معدات بسيطة فقط:

مقادير صنع كريمة الشوكولاتة:

1 كوب بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة.

1/2 كوب سكر أبيض ناعم.

1/4 ملعقة صغيرة خل التفاح (أو بديل آخر وهو مسحوق الكاكاو).

1/4 كوب ماء بارد جدًا.

1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا الطبيعية.

طريقة التحضير:

1- اخلطي السكر والماء وخل التفاح في قدر صغيرة وضعيه فوق نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيدًا ويبدأ الفقاعات الصغيرة في الظهور - لكن تجنب بغليانه!

2- اتركي هذا المزيج جانباً ليبرد قليلاً بينما تقوم بخلط بياض البيض بالمضرب الكهربائي حتى يصل مرحلة الرغوة الناعمة الجيدة.

3- أضيفي خليط السكر تدريجيًا واستمري في مزجه بسرعة معتدلة ولمدة حوالي خمس دقائق أخرى تقريبًا كي تحصلي علي بطانة سميكة وهشة ذات لون وردي شاحب جميل . أخيراً ، انفضي الفانيليا وحركي مرة واحدة برفق قبل الاستخدام الفوري لأن هذه التركيبة ستبدأ بتغير حالتها بعد مدة قصيرة جداً .

كريمة الطبخ: عنصر ضروري للأطباق المالحة والأطباق المتكاملة

على الجانب الآخر، تم تصنيع كريم طهي خصيصًا للاستخدام داخل أغلب أنواع المخبوزات والتتبيلات وغيرها كثير من عناصر الطهي savory وهذا ما يفسر عدم وجود مواد ذو ذوق حلو فيها أصلاً. بما أنها خالية من السكر وبالتالي غير قادرة على تحمل نفس العملية الهندسية المعتادة لكريم خبز، يتم تقديمها غالبًا بشكل مرئي وسميك ولزج بالفعل وهي مصممه لذلك تحديداً –وميزة مهمة خاصة تلك الخاصية الأخيره منها لأنها تبقي شكله حين تضيف إليها لقاعدة دفء مطابخك المحببة! تمتاز كذلك بإمكانيتي حفظها وتحزينها لفترة طويلة نسبيًا نظراً لحافظتها الوافرة مما يساعد كثيرا كل ربة بيت مشغولة تعيش حياتها اليومية المُزدحمة المفعمة بالعجب دائماً.

بالرغم من كون معظم مستخدميي Creamy Cooking Cream يستعينون بحالات الصاجات التجاري البدائية المصممان خصيصا لهذه المهمة إلا أنه يجدر التنبيه هنا أيضا بأنه بالإمكان أيضا صنعه يدوياً بكل بساطه عبر اتباع الخطوات التالية :

اخلطي نصف كوب من زبدة مذوبة جيداً جنبا الي جنب مع ثمانية أونصات كاملة الوزن لبنجر الحليب غير المستخدم ابدا , ضعى فتحاه تحت تسخينة مباشرة ودعي تاكد امتزاجهما مع بعضهما البعض تمام الانصهار، واذا لاحظتم اختفاء اي فقاعات هوائية ظاهرة اعلى سطح سطحيته فتلك علامة واضحه انه قد وصل درجةukunhood المثالية المرجوه له ! قدموه فور الانتهاء منه وانغماسكم اولى خطوات تنفيذ وصفتكم الجديدة بالسعادة والحماس المبهر !!

وفي النهاية، لكلتا النسختين دور خاص وفريد سواء كانت مرتبط برغبات يومية اسرية عادية حرصت عليها الأمومة منذ القدم ام كانت للتفاعلات المهنية الاحترافية المنوعة الاخرى....