يعرف دبس الرمان بنكهته الغنية والحمضية القوية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتعزيز النكهات في العديد من الأطباق. إليكم ثلاث وصفات لذيذة مستوحاة من هذه العجيبة الطبيعية:
1. البامية مع دبس الرمان
هذه الطبق العربي التقليدي يعطي لمسة جديدة مع إضافة دبس الرمان.
المقادير:
- نصف كيلو غرام بامية طازجة
- ربع كوب من دبس الرمان
- خمسة فصوص ثوم مدقوق
- كوبان من الماء
- حزمة من الكزبرة المفرومة
- رشّة ملح
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار معتدلة.
- أضيفي البامية واطبخيها حتى تبدأ بالتلين.
- أضيفي الكزبرة المفرومة، الثوم المدقوق، والملح وتقليب كل شيء خفيفًا.
- أضيفي الماء واطبخي لمدة عشر دقائق أخرى حتى تمتص البامية معظم السوائل.
- بعد رفع القدر من النار، أضيفي دبس الرمان وقلبي مجددًا قبل تقديم الطبق.
2. سلطة الجرجير ودبس الرمان
سلطة منعشة مليئة بالنكهات العميقة والتوابل الشرق الأوسط.
المكونات:
- نصف حزمة جريجير مفروم
- نصف بصلة مقطعة شرائح رقيقة
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
- ملعقتان كبيرتان محمص جوز مبشور
- ربع كوب عصير ليمون طازج
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة سماق مسحوق
- نصف كوب حبات رمان حمراء صغيرة كاملة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
التحضير:
- ضع الجريجير المفروم والبصل المقطع وشرائح الجوز المبشور وحبوب الرمّان في وعاء كبير.
- اخلط عصير الليمون والسماق والملح وزيت الزيتون ودبس الرمّان لصنع الصلصة الخاصة بكِ. اسكب هذا فوق السلطة وجمع كل شيء معًا بلطف باستخدام ملعقة خشبية.
3. كبد الدجاج بدبس الرمّان
الطعم المقرمش لكبد الدجاج سيترك انطباع رائع عند الجمع بينهما والنكهة الغنية لدبس الرمّان.
المواد اللازمة:
- أوراق قليلة بقدونس مفرومة لإضافة للزينة
- ربع كوب دبس الرمّان
- تفاحة واحدة صغيرة مقطعة مكعبات صغير الحجم جدًا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون بشكل مناسب
- ملح بحسب الحاجة - ربع كوب زيت زيتون
- كيلوجراماً واحدا (حوالي كيلوجرام واحد) من كبد الدجاج ، مغسول جيدا ومتخلص من الدهون غير المرغوبة داخليا وخارجيا أيضًا . ــ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ־ r> ~
