القيماط الهش هي حلوى تقليدية شهيرة في العديد من الثقافات العربية. تتميز هذه الحلوى بشكلها الجميل والقوام الرقيق الذي يذوب في الفم. إذا كنت ترغب في إعداد القيماط بنفسك في المنزل، إليك وصفة بسيطة ودقيقة لتسهيل العملية عليكِ.

المكونات اللازمة:

1 كوب دقيق أبيض ناعم.

1/2 كوب سكر بودرة.

1/4 ملعقة صغيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

1/4 كوب ماء زهر البرتقال (اختياري).

زيت للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق الأبيض مع السكر البودرة والملح. ثم أضيفي الفانيليا وزيت الورد أو الماء الزهري إن رغبت بذلك، واخلط بشكل جيد حتى يمتزج كل شيء تماماً.

1. أضيف الماء تدريجياً أثناء العجن لتحصلين على عجينة غير لاصقة ومتماسكة قليلاً. قد تحتاجين إلى حوالي 8-9 أكواب من المياه بحسب نوع الدقيق المستخدم. عجن العجين لمدة دقيقة واحدة باليد أو باستخدام المضرب الكهربائي للحصول على نتيجة أفضل وأسرع.

1. بعد الانتهاء من العجن، اعط العجين وقت للراحة لمدة نصف ساعة قبل البدء في تشكيل القيماط. هذا سيساعد العجين على الاسترخاء ويصبح أكثر سهولة في التعامل معه عند التشكل.

1. احشي قطعة خيط نظيف بين أصابع يديك وتشكيل كرات صغيره للعجين على شكل كرة كرة كرة كرة كرة كرة كرة ...الخ بإستخدام الخيوط المطبوخة سابقاً .

1. نسخن زيت عميق (حوالي 375 درجة فهرنهايت) ونقلي قطع العجين برفق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة خارجياً ورقيقة داخليةً - يستغرق ذلك حوالي ٢-٣ دقائق لكل دفعه طبخ.

1. أخيرًا ، يُرفع القطايف فور الطهي مباشرةً ويُوضع فوق طبق مغطى بمنديل مطبخ لإزالة الزائد من الزيت. ويمكن إضافة الشراب الخاص بكلمة "قطائف" إليه، وهو عبارة عن شراب مصنوع من السكر والماء والعصائر الطبيعية المختلفة التي تختارها بناءًعلى ذوقك الشخصي . استمتع بهذه القطع الحساسة اللذيذة!