كباب حلة المصرية هي واحدة من أشهر الأطباق الشعبية التي تشتهر بها المطبخ المصري. يتميز هذا الطبق بتحضيره باستخدام البطاطس والخضار المتنوعة، مما يعطي نكهة فريدة ولذيذة. سنقدم لكِ وصفة بسيطة لتتمكني من إعداد كباب حلة مصرية بنفسك بكل سهولة.
المقادير اللازمة:
- 500 غرام من اللحم الأحمر المقطع إلى قطع متوسطة الحجم
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
- ربع كوب دقيق عادي
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- نصف رأس فلفل أخضر حلو منزوع البذور ومقطع مكعبات
- 1 طماطم متوسطة الحجم، مصفاة ومقطعة مكعبات
- 3 أكواب ماء بارد
- ملعقتان كبيرتان سمنة مذابة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- بهارات لحم وفق ذوقك الشخصي
خطوات التحضير:
- سخني السمنة في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم واستمري في تقليبها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- بعد ذلك، انخلي اللحم في الدقيق قبل أن تعيدي وضعه مرة أخرى في القدر وتستمرين في التقليب لبضع دقائق أخرى.
- عندما ينضج قليلا، أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر والطماطم إلى القدر وحركي جميع المكونات بشكل جيد حتى تتجانس تماما.
- اسكبي ثلاثة أكواب من الماء المغلي فوق خليط اللحم والخضراوات، ثم ضعي القليل من الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحوم حسب الرغبة. قلبي كل شيء جيدا ومن ثم اتركي الخليط يغلي بلطف لمدة ١٫٥ ساعة تقريبًا أو حتى يصل اللحم لدرجة النضج المرغوبة.
- بمجرد الانتهاء من هذه الخطوة الرئيسية، افتحي النار وبإضافة المزيد من الملح حسب الضرورة قبل أن تغلقي الغطاء وتخفضين الحرارة كي يستمر الكباب بالتسخُّن لفترة قصيرة فقط.
- عند رفع الوعاء عن الموقد وزُينه بالأعشاب الطازجة إن كانت لديك مثل الكزبرة مثلا فهو سيضيف لوناً جماليًّا وستكون هذه النهايات المثالية لهذه الوظيفة العملية!
---
---
---
